Vin

Sur un sol d’ardoise et de schiste, typique du Pays de Brive, la cave des Coteaux de la Vézère produit différents cépages de Blanc et de Rouge :
 

• Blanc (68% de l’encépagement) : Chardonnay, Chenin, Sauvignon Gris, Muscat petit grain,
• Rouge (32% de l’encépagement) : Pinot, Merlot et Cabernet franc

 

Différents produits sont élaborés :
 

• Vin rouge
• Vin rosé
• Vin blanc sec
• Vin blanc doux
• Vin moelleux

Sur les pentes parfois très inclinées des coteaux, les vendanges sont faites à la main. Les grandes étapes de la conduite de la vigne sont également faites à la main (effeuillage, épamprage…).
Chaque nouvelle parcelle est désormais plantée et cultivée en bio.

Tous les vins sont vinifiés à la cave, au cœur du village du Saillant, au pied des coteaux de la Vézère.

Trois vins ont été primés lors du « Concours des vins ELLE à table », organisé à Lyon en mai 2015.